2022年重庆人气最高的餐厅，按分类来讲，火锅拔得头筹——珮姐老火锅·重庆洪崖洞店，川菜紧随其后——杨记隆府·解放碑总店。此外，山城老堂口·1636重庆老菜·解放碑洪崖洞店、沧龙老火锅·洪崖洞店、周师兄重庆火锅·解放碑总店、卤校长老火锅·观音桥直营店等，也是重庆热门餐馆。具体了解，请看下文。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
重庆火锅历史悠久，并以此为骄傲。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开始，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。并历经了“抗战”、“***”等历史时期的演变，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变进而逐渐形成今日历史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的名片，也是情理之中的事。重庆山城饭店地处市区核心位置，交通便利，环境优美。饭店内装修豪华，设施齐全。餐厅供应地道川菜，口味地道，让人回味无穷。同时，酒店还拥有各式各样的宴会厅和会议室，配备先进的音响设备和多媒体投影设备，适合各类商务活动和私人聚会。服务水平上乘，酒店员工热情周到，让来宾感觉宾至如归。是一家值得入住的高端商务酒店。
