一：红九格老火锅
红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。因为独特的味道和手艺，曾多次获奖，2020年，获得中国火锅影响力品牌前top100。
二：渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
刘一手火锅，小天鹅火锅，洪崖洞码头老火锅。这些是比较早的比较出名的火锅，另外重庆解放碑老火锅，黄姐火锅，白乐天毛肚火锅馆，麻辣小天府，王五老灶火锅，重庆十七门老火锅，王少龙火锅，地瓜老火锅等，如果是麻辣的火锅，重庆绝对是最正宗的，麻辣鲜香，真的很巴适。
第一，珮姐火锅，能从上午排到晚上，从晚上排到深夜，珮姐火锅品牌深受全国粉丝喜爱，门口食客络绎不绝，吃完身上不沾味，没有操辣，口口留香。第二，山城忆事火锅，这家火锅用纯牛油熬制，辣味厚重，就是还没开火也能闻到阵阵浓香。俗话说，好吃不怕巷子深。第三，白乐天火锅，红汤辣而不呛，麻香适中，，白乐天选用自然栽培的辣椒和花椒，秘制熬出的红汤锅底，涮上重庆空运而来的毛肚，香浓脆口，香气扑鼻。
这种问题让重庆人来告诉你可能最有发言权！
本人土生土长重庆人，重庆话是有分地区的！对于这句:“走，去重庆吃火锅”！有的地区人说:“走哟！上重庆切(qie同音)烫火根(gen同音一声)”，。有的地区人说:“走嘛！到重庆嘁(qi同音)火歌(ge同音一声)”但是大部分人还是说:走，去重庆吃(或烫)火锅，跟普通话相不多！只是用的重庆话(方言)来说。
可能有人会问我们重庆人为什么“走”字后面要加一个“哟”和“嘛”！这当然可以证明我们重庆人的耿直与热情！豪气和洒脱！
另外“去”说成“上”或“到”是离重庆主城区较远的地区，这样就可以说明我们重庆人有主次之分，本性善良！大家都是以诚相待！
还有把“吃”说成“qi”(嘁)是我们重庆少数地区的当地方言，“烫”还是我们重庆大部分人的说法！
以一个“烫”字来说成“吃”。对于我们重庆人来说比较更直接！更形象！更准确！
我们重庆因有火锅而闻名！我们重庆因有火锅而自豪！我们重庆因有火锅而骄傲！欢迎大家来品尝重庆不一样的火锅！体会不一样的重庆风土人情！谢谢！！！
事实上，这句话对于重庆人来说，并没有什么特色。
如果按提问者说法 走，去重庆吃火锅 这种说法本事身就说明说这样话的人，应该不在重庆主城。
身在主城的人一般不会说成 去重庆吃火锅的，只是说今晚上去吃火锅。主城的人一般会说，今晚上一起去吃火锅嘛！或者说一起烫火锅，并无特别之处。
而不在主城的人就有区别了，吃一词有很多种方言，区县是有差别的。吃的方言中，本人知道的有:
走，吃火锅去！其他的就是:
骑（音qi）火锅
ki （找不到同音字）火锅
这两种是比较明显的地方方言，但总的来说，都很普通正常，毫无特别之处。
重庆火锅是怎么样的，必点的菜品有哪些呢？
大家好，我是@刘大shao 很高兴回答您的问题！重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
我最喜欢吃的是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
